栄養士のコメント

調味料、素材例

<使用調味料>

• （上段左から）三州三河みりん、花美蔵純米料理酒、千鳥酢、米油、かめびし屋にがり入り醤油
• （下段左から）きび砂糖、志まや御膳味噌、伝統黒米弥生紫、七分付き米
  いずれも原料を厳選したものや、昔ながらの製法にこだわったものです。
  七分付き米と伝統黒米弥生紫は、無農薬で栽培している「なかがわ野菊の里」から仕入れています。
  白米より精米度が少ない七分付き米（栄養が多く含まれた胚芽の部分を残して精米したお米）と、伝統黒米弥生紫を使用しているため、ビタミンやミネラルが豊富です。
• 砂糖は、よりさとうきびの風味とミネラルが活きている“きび砂糖”を使用しています。

展示の様子

子どもたちがどんな給食を食べているのかを保護者の方に見ていただけるように玄関に給食を展示しています。
「おいしかった！」「おかわりしたよ」といった親子での会話を聞き、とても嬉しい気持ちになります。

アレルギーについて

• 医師の診断書に基づき、保護者・園長・担任・栄養士の四者で共通理解を図るため、毎月アレルギー懇談を行っています。
• 食品の除去、代替など必要とする場合にも、皆と同じものを食べたい子どもの気持ちを大切にし、同じような献立になるように配慮しています。
• 卵、牛乳、乳製品、大豆などのたんぱく質性食品や、小麦粉、米などの炭水化物を除去する場合には、身体発育に必要な栄養素が不足しないように、栄養バランスのとれた食事になるように調整しています。